Фото: orbsteppe.ru
Американский онколог Отис Броули заявил, что жареное мясо с обугленной корочкой повышает риск развития рака.
В такой корочке содержатся опасные вещества, пишет «Лента.Ру» со ссылкой на HuffPost. Она появляется при неправильной жарке на мангале, сковороде или гриле. Опасным может оказаться после такой обработки любое мясо, в том числе рыба и курятина, которые считают диетическими и более полезными.
«В корочке образуются гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды, которые являются известными канцерогенами», – объяснил Броули.
Ранее издание Ct-news рассказало, какие жирные кислоты в крови связаны с улучшением памяти у пожилых людей.
