Фото: polatlipostasi.com
Из 16 тысяч видов грибов, существующих в природе, пригодны в пищу лишь около трех тысяч.
Однако не все они одинаково полезны. Ученые из Пермского Политеха напомнили: польза грибов — в белке, клетчатке, минералах и витаминах. Белый гриб богат селеном, который лучше усваивается после отваривания. Лисички содержат каротиноиды, маслята — много цинка.
Старые и крупные грибы могут быть опасны, особенно собранные у дорог. Некоторые виды требуют вымачивания или многократной термической обработки.
Ранее издание CtNews опубликовало статью о том, что врач назвал три полезные замены сахару в кофе и чае.
