Глава Союза мукомолов Игорь Свириденко заявил, что из-за сокращения производства ржаной муки и проблем с качеством зерна хлеб из нее может стать редкостью в России.
Об этом сообщает издание РБК. По информации источника, в 2023 году урожай ржи планируется на уровне до 1,8 млн тонн, но пригодной к работе из нее будет менее 40 процентов.
"В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 млн т, ржи 1–3-го классов ожидается под 97%. Правда, 59% из этого объема — рожь 3-го класса", – заявил Свириденко.
По словам эксперта, рожь "выпала из поля зрения государственных органов", потому что ее производится в 10 раз меньше, чем пшеничной. Свириденко отметил, что Россия сталкивается с ситуацией, когда либо ржаного хлеба не будет в достаточных количествах, либо он "станет псевдореликтом".
