Индекс салата оливье за 2023 год вырос в зависимости от ингредиентов, пишет РБК. Оливье с колбасой подорожал на 8,7%, с рыбой — на 3,7%, с грибами — на 5,6%.
Меньше всего индекс подрос в Мордовии, самые высокие цены были найдены на Чукотке. Данные по ценам в зависимости от разновидностей салата проанализировали в Центре стратегических разработок (ЦСР). Изучались, в том числе, и вегетарианские рецепты популярного блюда.
Общий рост стоимости оливье эксперты ЦСР объяснили подорожанием яиц более чем на 40%. А вот хорошей новостью для любителей курицы стали данные о том, что птица дешевле колбасы. Дешевле других оказался вегетарианский салат, поскольку для него не требовались яйца.
Недорогим оказался и грибной рецепт. Самые дешевые такие варианты зарегистрированы в Белгородской, Липецкой и Тамбовской областях. Самым дорогим остается оливье с деликатесной соленой рыбой – лососем и горбушей. В этой ценовой категории наиболее недорогими оказались салаты в местах добычи и обработки рыбы – на Камчатке и в Приморском крае.
