Диетологи предупреждают о потенциальной опасности колбасы, которая является ключевым компонентом в рецепте окрошки, и указывают на насыщенные жиры, которые она содержит.
Международное агентство по изучению рака (IARC) уже несколько лет назад объявило, что переработанное мясо, включая колбасу, обладает канцерогенными свойствами. Это значит, что окрошка с колбасой может способствовать развитию рака. Об этом пишет издание "АиФ".
Перед тем как паниковать, стоит рассмотреть несколько факторов. Во-первых, дозировка играет важную роль. Количество колбасы, которое мы употребляем с окрошкой, очень мало по сравнению с ежедневным потреблением колбасных изделий, таких как сосиски или колбасные бутерброды. Большинство людей готовят окрошку лишь время от времени, что снижает общую дозу канцерогена.
Во-вторых, время воздействия также является важным фактором. Развитие рака связано с длительным и регулярным воздействием канцерогенов на организм. То есть, чтобы колбаса привела к раку, необходимо потреблять ее на протяжении многих лет. Большинство людей употребляют окрошку только летом и не каждый день, поэтому риск развития рака от окрошки с колбасой стремится к нулю.
Врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов подчеркивает, что колбасные изделия могут способствовать развитию рака из-за нитритов, используемых в качестве консервантов и фиксаторов цвета.
Однако добавление овощей, таких как лук, зелень, редис и огурцы в рецепте окрошки, которые богаты антиоксидантами, помогает уменьшить потенциальный вред колбасы.
Антиоксиданты в овощах способны предотвратить негативные химические реакции, которые могут произойти при взаимодействии нитритов с кислой средой желудка. Таким образом, наличие овощей в окрошке помогает уменьшить риск возникновения проблем со здоровьем.
