Фото: haberglobal.com.tr
Яйцо состоит из скорлупы, двух мембран, белка и желтка, а также воздушной камеры между мембранами.
На лёгкость очистки влияет pH белка — оптимальный уровень составляет 8,7–8,9. Исследование 1963 года показало, что яйца легче очищаются после хранения при 22 °C. Также помогает использование не слишком свежих яиц.
Рекомендуется опускать яйца в кипящую воду, предварительно подержав их при комнатной температуре, а затем резко охлаждать в ледяной воде. Можно также добавить в воду соду или уксус.
Ранее издание CtNews опубликовало статью о том, что ученые объяснили, как языки влияют на наше восприятие цвета.
