Фото: culture.ru
Учёные из Калифорнии выяснили, что лук, чеснок и артишоки содержат инулин, который изменяет состав кишечной микрофлоры.
Бактерии начинают перерабатывать часть фруктозы ещё до попадания в печень, снижая её нагрузку и уменьшая риск заболеваний. Кроме того, инулин помогает преобразовывать остатки сахара в серин и глутатион, поддерживая печень и снижая воспаление. Исследование открывает путь к персонализированным стратегиям питания.
Ранее издание CtNews опубликовало статью о том, что сочетание кефира и клетчатки показало высокую эффективность против воспалений.