Константин Ивлев
Константин Ивлев – шеф-повар, который смог построить карьеру на телевидении. За эмоциональность и бескомпромиссность по отношению к недобросовестным коллегам его называют отечественным Гордоном Рамзи, но при этом не перестают уважать и прислушиваться к его советам.
Детство и юность
Будущий шеф появился на свет в Москве, но почти сразу после рождения оказался за границей – там работали родители. В столицу Костя вернулся только в 12-летнем возрасте. В школе мальчик учился плохо, но очень любил работать вместе с мамой на кухне. Поэтому после 9 класса Константин забрал документы и ушел в училище, чтобы осваивать кулинарное искусство. В ПТУ юноша познакомился со своим будущим другом и коллегой Юрием Рожковым.
Карьера
Закончив училище и отслужив в армии, Ивлев устроился работать в институтскую столовую, где иногда ему приходилось готовить на тысячу человек в час. Набравшись опыта, Константин перешел в «Стейк-Хаус», потом трудился в нескольких заведениях на Рублевке и в знаменитом «Ностальжи» - бок о бок с легендарным Патриком Пажесом. Шефом Ивлев стал в ресторане «Репортер», позднее в его послужном списке появились также «Бульвар» и «Инвино».
В 2000-х Константин Ивлев увлекся авторской кухней и начал сотрудничать с ресторатором Аркадием Новиковым. Тогда же он стал обладателем трех наград кулинарного чемпионата страны и трижды признавался шефом года. Все это невозможно было бы без дополнительного обучения. Ивлев регулярно ездил на мастер-классы именитых шефов в Европу и Америку и совершенствовал свое мастерство. Со временем он понял, что готов делиться знаниями и выступать уже как тот самый шеф-наставник. Тогда вместе с Юрием Рожковым Константин открыл школу Ask the Chef. Позднее на ее основе появилась тематическая передача «Спросите повара», в которой шефы рассказывали о современных технологиях в кулинарии, делились интересными рецептами и особенностями приготовления блюд высокой кухни в домашних условиях.
Позитивный шеф-повар Константин Ивлев полюбился зрителям, и вскоре его начали приглашать в другие проекты. На канале «Кухня ТВ» Константин вел сразу две передачи, его программа выходила на радио «Серебряный дождь». А на СТС Ивлев появлялся в студии шоу «Съешьте это немедленно!» в компании Таши Строгой и ее коллеги Натальи Стефаненко.
В 2016 году вышли первые выпуски реалити-шоу «На ножах». В нем шеф Ивлев проверяет на прочность команды российских заведений общественного питания и помогает ресторанам, кафе и небольшим «забегаловкам» стать привлекательными для клиентов. Поначалу зрителей повергло в шок, что бескомпромиссный шеф не стесняется выражать свое недовольство в том числе нецензурной бранью, но подход оказался действенным. Благодаря участию в программе многие заведения обрели второе дыхание и начали работать «в плюс».
Константин любит придумывать концепции для ресторанов и других организаций, а также запускать новые заведения. Кроме того, шеф написал несколько книг – самостоятельно и в соавторстве с Рожковым и с собственным сыном. Ивлев делает все для популяризации поварской профессии, и у него неплохо получается. В 2017 году он начал вести «Адскую кухню», а с 2020 – еще и «Битву шефов» вместе с кондитером Ренатом Агзамовым. На том же телеканале «Пятница» также выходил проект «Маша и шеф», в рамках которого Константин вместе с дочкой учил зрителей готовить несложные блюда.
Личная жизнь
Константин Ивлев был дважды женат. Первую супругу шефа зовут Мария, она родила ему дочь Марусю и сына Матвея Ивлева. На первом свидании ресторатор покорил Марию пирожками, которые он принес вместо букета. Несмотря на солидный супружеский стаж, в 2020 году пара рассталась. Причиной развода стала занятость шефа: после работы он хотел отдыхать, а не выслушивать претензии жены.
Став холостяком, Ивлев недолго был в одиночестве. Однажды на рынке Константин увидел Валерию Куденкову – девушка ела черешню прямо с лотка и чем-то «зацепила» шефа. Валерия родилась в Краснодарском крае, а в Москву приехала учиться на журфаке МГУ. На момент знакомства с Константином ей было 28 лет.
В сентябре 2020 году Ивлев предложил возлюбленной руку и сердце, в начале следующего года они поженились и обвенчались. Чуть больше, чем через год на свет появилась их дочь Ника. Во втором браке шеф решил соответствовать своей молодой супруге и занялся фигурой. В результате несложных манипуляций (есть все до 11 утра, а потом употреблять только белки) ему удалось похудеть на 30 кг.
Константин Ивлев сегодня
Самый известный шеф России продолжает заниматься популяризацией своей профессии и менять устаревшие нормы приготовления еды и обслуживания посетителей. В рамках проекта «Шеф в школе» Константин инспектирует школьные столовые и делает их «апгрейд».
Не бросает Ивлев и свои текущие телепроекты. Летом 2022 года состоялось реалити «Адский шеф». Повара со всей России соревновались на необитаемом острове, а одним из конкурсантов оказался Матвей Ивлев.
Интересные факты
- Константин собирает фигурки поваров. Всего в его коллекции больше 100 экземпляров, в том числе там есть изображение самого шефа.
- Ивлева можно увидеть в одной из серий сериала «Кухня».
- В «Макдональдсе» шеф получает истинное удовольствие, так как здесь выдержано идеальное соотношение цены и качества еды.
- Попасть на работу к Ивлеву можно без опыта и даже поварского образования, так как в людях шеф ценит преданность своему делу и талант.
