Фото: thenordly.com
Исследование показало, что кишечная микрофлора человека способна быстро перестраиваться под воздействием рациона.
Учёные из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе обнаружили, что в жителей развитых стран за десятилетия постепенно закрепились гены, умеющие расщеплять крахмалы из ультрапереработанных продуктов. Анализ почти тридцати видов бактерий выявил участки генома, которые усилились за счёт горизонтального переноса генетического материала.
Особенно заметно возрастание частоты гена, ответственного за расщепление мальтодекстрина — компонента промышленной пищи, появившегося в рационе с 1960-х годов — что свидетельствует о влиянии питания на эволюцию микробиоты.