Фото: ru.freepik.com
Крупное исследование на платформе Medical Xpress указало на возможные риски ряда пищевых консервантов для здоровья.
Специалисты изучили данные более 100 тыс. человек, сопоставив их рацион с медицинскими показателями. В центре внимания оказались нитриты и нитраты, широко используемые в колбасе и мясных полуфабрикатах. Установлено, что регулярное потребление нитрита натрия связано с повышением риска рака простаты примерно на 30%.
Кроме того, частое применение сорбата калия может почти вдвое увеличивать вероятность диабета второго типа. Ученые подчеркнули, что опасность возрастает при сочетании добавок со злоупотреблением алкоголем.