Фото: life.ru
Исследователи Осакского городского университета сообщили, что хлеб и другие углеводные продукты могут способствовать набору веса даже при одинаковой калорийности рациона.
В опытах на мышах сравнивали обычный корм и питание с хлебом, пшеничной и рисовой мукой. Животные на таких диетах набирали больше жира при сопоставимом потреблении калорий. Ученые установили, что причина связана с изменением обмена веществ, снижением энергозатрат и переходом организма к накоплению жировых запасов. Также активировались гены, отвечающие за переработку углеводов в жир.
После возврата к стандартному питанию изменения исчезали. Авторы уточняют, что выводы получены на животных и требуют проверки у людей.