Фото: www.rbc.ru
Исследователи из Калифорнийского университета в Риверсайде выяснили, что соевое масло сильнее других жиров способствует набору веса.
В опытах обычные мыши на жирной диете с соевым маслом быстро прибавляли массу, тогда как генетически модифицированные особи оставались стройными. Причина в белке HNF4α, который регулирует обмен жиров и влияет на реакцию организма на линолевую кислоту. У модифицированных мышей уровень оксилипинов и накопление жира были ниже, а печень и митохондрии оставались здоровыми.
Учёные хотят проверить, как другие масла с линолевой кислотой действуют на метаболизм.