Исследование британских ученых из Оксфорда подтверждает экологическую выгоду растительных диет и их влияние на окружающую среду по сравнению с диетой, основанной на мясных продуктах, пишет Nature Food.
В рамках исследования было изучено питание 55 000 человек и его связь с выбросами парниковых газов, землепользованием, водопользованием, загрязнением воды и потерей биоразнообразия. Результаты показали, что веганская диета оказывает только 30% нагрузки на окружающую среду по сравнению с мясоедческой диетой.
Интересно, что данные о питании были собраны в рамках крупного исследования о раке и питании в Великобритании. В течение 12 месяцев участники сообщали о своем питании, которое было разделено на шесть категорий. При анализе было учтено место и способ производства пищи, чтобы оценить их влияние на окружающую среду.
Результаты показали, что даже самая наименее устойчивая веганская диета все еще более экологична, чем устойчивая мясоедческая диета. Различия в нагрузке на окружающую среду между диетами остаются значительными, несмотря на региональные различия и методы производства пищи.
Ученые подчеркивают, что продукты животного происхождения оказывают значительное воздействие на окружающую среду, превышая вред от растительных продуктов. Даже диеты с низким содержанием мяса оказывают около 75% влияния на экологию по сравнению с диетами, богатыми мясом. Это означает, что необходимость полного перехода на веганскую или вегетарианскую диету не столь важна для снижения негативного влияния на окружающую среду.
Это исследование подчеркивает важность понимания влияния питания на окружающую среду в связи с проблемами, такими как выбросы парниковых газов, использование пресной воды и загрязнение воды. Борьба с проблемами сельского хозяйства и землепользования является ключевым вопросом для сохранения лесов и биоразнообразия.
Великобритания уже предпринимает шаги для сокращения потребления мяса в целях защиты окружающей среды и достижения экологических целей. Это важный шаг к более устойчивой системе питания.