Американские специалисты считают, что продукты, которые подвергаются сильной обработке (чипсы, мороженое, картофель в масле), вызывают у людей привыкание, которое можно сравнить с зависимостью от сигарет. Работа исследователей опубликована на портале Addiction.
Первым критерием является компульсивное потребление - люди не могут перестать есть такие продукты даже под угрозой диабета, как курильщики не могут бросить курить под угрозой рака. Также такая пища может влиять на настроение человека, оказывая воздействие на мозг, как и никотин. Также человек может испытывать сильную тягу к продуктам, от которых он зависим.
Исследователи считают, что продукты, подвергающиеся высокой степени обработки, доставляют в организм человека огромное количество рафинированных жиров и масел, что как раз и вызывает привыкание.