Сотрудники университета Тулейн провели исследование, чтобы выяснить, какая из диет наиболее вредна для экологии. Самой неэкологичной проявила себя кетодиета, в то время как лучшей в эксперименте оказался вегетарианский рацион. Результаты опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition.
Авторы исследования распределили шесть возможных видов диет, наиболее популярных у населения. Среди них: кетодиета (когда жиры заменяют углеводы), палеодиета (рыба, нежирное мясо, орехи, фрукты, овощи, яйца и сметана), пескатарианская диета (рыба с кашей, фрукты и овощи), веганская диета, а также обычный режим питания, так называемая всеядная диета, которая не ограничена в углеводах и продуктах животного происхождения.
Ученые подсчитали количество углеродных следов, оставляемых от каждой из диет. Они проанализировали данные о выбросах, образованных в течение жизненного цикла различных продуктов питания — всего свыше 300 позиций. Наиболее тяжелый след углеродов оставляли кетодиеты, а наиболее безвредной для окружающей среды оказалась веганская диета
Также ученые рассматривали рацион с точки зрения пользы для здоровья. Здесь лучшей оказалась пескатарианская диета, а кетодиета вновь показала самый негативный результат.